Ingrédients
Pour 10 muffins
- 100 g de beurre + 20 g pour les moules
- 15 cl de lait
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 75 g de sucre de canne en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 1 belle banane
Préparation
Préchauffer le four (th. 7 – 240°)
Faire fondre 20 g de beurre que vous étalerez dans des petits moules de 7 cm de diamètre environ (ou à défaut des caissettes en papier).
Dans une casserole, mettre le reste du beurre et le lait.
Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Dans un grand saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure.
Mélanger et creuser un puits. Casser-y l’œuf, puis délayer (sans trop travailler) le mélange lait-beurre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporer la banane coupée en demi-rondelles et mélanger bien.
Répartir la pâte dans les moules en ne les remplissant qu’à moitié.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 15 minutes.
Laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie avant de démouler.
